La poule et l’oie d’Alsace (67)

Je vous présente deux races d’animaux emblématiques de leur région d’origine, la poule et l’oie d’Alsace. Un grand merci au « Poule et Oie d’Alsace Club de France » pour sa participation très active à la rédaction de cet article. La Poule d’Alsace est originaire de la région qui porte son nom. Rustique, cette volaille est particulièrement bien adaptée à la campagne alsacienne. Cette volaille est tout de même une bonne pondeuse et très appréciée pour sa qualité gustative. Au 18ème siècle, la société alsacienne pour l’élevage de la volaille s’intéressa à cette poule de ferme , elle acheta dans tout le pays les meilleurs sujets qu’elle put obtenir et… Read More

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L’oie empereur par Sérafin Di Cristofaro (Belgique)

C’est toujours avec plaisir que je tiens à vous présenter les notes d’un passionné  par les oies et autres anatidés… Je vous laisse  d’écouvrir l’Oie empereur décrite avec beaucoup de détails par mon ami Sérafin Di Cristofaro. L’oie empereur ou oie du Tsar. Le nom scientifique de l’Oie empereur : Anser canagicus, lui fut donné en raison de son origine: une des îles Aléoutiennes dont elle est originaire : l’île Kanaga. A cause de son origine nordique, lui procurant une extrême résistance au froid et de sa facile adaptation à l’élevage, cette oie a été introduite comme oie d’agrément en Europe au début du 20ème siècle. Classification Ordre: Ansériformes Famille: Anatidae Sous… Read More

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l’Oie du Bourbonnais

L’oie Blanche du Bourbonnais Comme son nom l’indique, elle est originaire du Bourbonnais, qui se trouve dans la région de l’Allier, avec Moulins pour centre. C’est une oie de bonne taille puisque le jars pèse de 9 à 10 kg et l’oie de 7 à 8 kg. Elle est rustique, précoce et assez prolifique, active, massive. C’est une bonne pondeuse et elle couve bien si on lui laisse les oeufs. Ces derniers ont une coquille blanche et pèsent 160 g. Cette race est surtout destinée à fournir des sujets à rôtir de bonne taille, mais on peut l’engraisser avec profit. Une seule variété est reconnue : la blanche, au bec… Read More

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