Originaire de la Charente dans la région de Barbezieux, la volaille de Barbezieux est une race ancienne qui a connu un bel essor à la fin du 19ème et début du 20ème siècle. Une poignée de passionnés décident de la faire revivre en créant en 1997, l’ASPOULBA, l’association pour la sauvegarde de la poule de Barbezieux.
Le poulet de race Barbezieux a ainsi obtenu l’identifiant régional « Signé Poitou-Charentes ».
Les qualités gustatives de la viande de poulet de Barbezieux ont été reconnues par un guide de référence, Le Gault et Millau. Classé 3éme sur 20, sa description était savoureuse « La peau, d’un très beau doré, dégage une fine odeur de froment. La chair est ferme et possède un goût prononcé, presque giboyeux » (Extrait du Gault et Millau N° 344, février 2001).